Springrolls de Vegetais Crocantes com Molho de Pimenta Doce

Ingredientes

• 8 folhas de papel de arroz
• 100g de tofu firme, desfiado
• 1 xícara de repolho desfiado
• 1 cenoura, cortada em palitos finos
• 1/4 xícara de macarrão de vidro, amolecido
• 2 tbsp de folhas de hortelã, picadas
• 2 tbsp de coentro, picado
• 2 tbsp de óleo vegetal para fritar
• 3 tbsp de molho de pimenta doce
• 1 tbsp de molho de soja

Preparação

1. Combine tofu, repolho, cenoura, macarrão de vidro, hortelã e coentro em uma tigela com molho de soja.
2. Mergulhe cada folha de papel de arroz em água morna por 3 segundos para amolecer.
3. Coloque 2 tbsp de recheio no terço inferior de cada folha e enrole bem.
4. Aqueça o óleo em uma panela profunda a 180°C e frite os rolinhos por 2-3 minutos até dourar por todos os lados.
5. Escorra no papel absorvente.
6. Sirva com molho de pimenta doce para acompanhar.