Lumpia Sayuran Renyah dengan Saus Cabe Manis

Bahan-bahan

• 8 lembar kulit lumpia
• 100g tahu kukus, dicincang halus
• 1 cangkir kubis parut
• 1 wortel, dipotong korek api
• 1/4 cangkir bihun kaca, sudah direndam
• 2 sdm daun mint, dicincang
• 2 sdm daun ketumbar, dicincang
• 2 sdm minyak nabati untuk menggoreng
• 3 sdm saus cabe manis
• 1 sdm saus kedelai

Cara membuat

1. Campur tahu, kubis, wortel, bihun kaca, mint, dan ketumbar dalam mangkuk dengan saus kedelai.
2. Celupkan setiap kulit lumpia ke air hangat selama 3 detik hingga lembut.
3. Letakkan 2 sdm isi pada sepertiga bagian bawah kulit dan gulung dengan rapat.
4. Panaskan minyak dalam wajan dalam hingga 180°C dan goreng lumpia selama 2-3 menit hingga keemasan di semua sisi.
5. Tiriskan di atas kertas penyerap.
6. Sajikan dengan saus cabe manis untuk pencelup.