Chrupiące zwoje wiosenne z warzywami i sosem chili

Składniki

• 8 opakowań papieru ryżowego
• 100g twardego tofu, pokrojonego na cienkie paski
• 1 filiżanka posiekanej kapusty
• 1 marchewka, pokrojona na cienkie paski
• 1/4 filiżanki makaronu szklankowego, zmiękczonego
• 2 tbsp liści mięty, posiekanych
• 2 tbsp liści kolendry, posiekanych
• 2 tbsp oleju roślinnego do smażenia
• 3 tbsp słodkiego sosu chili
• 1 tbsp sosu sojowego

Sposób przygotowania

1. Połącz tofu, kapustę, marchewkę, makaron szklankowy, miętę i kolendę w misce z sosem sojowym.
2. Zanurzaj każdy papier ryżowy w ciepłej wodzie przez 3 sekundy, aby się zmiękcz.
3. Umieść 2 tbsp farszu na dolnej trzeciej części każdego papieru i zawiń ciasno.
4. Nagrzej olej w głębokim garnku do 180°C i smażyć zwoje przez 2-3 minuty, aż złocą się ze wszystkich stron.
5. Odcedź na papierze do pieczenia.
6. Podaj z sosem chili do maczania.