Edamame- und Meeresalgen-Reisschale

Zutaten

• 1.5 cups gekochter Sushi-Reis
• 1 cup geschälte, gekochte Edamame
• 1/4 cup Reisessig
• 1 tbsp Zucker
• 1 tsp Salz
• 2 tbsp Sesamöl
• 1 tbsp geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Blatt Nori, in Streifen geschnitten
• 1/2 Gurke, eingelegt
• 1 eingelegte Pflaume (Umeboshi)
• 2 tsp Sesamkörner
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. Reisessig, Zucker und Salz vermischen, dann sanft unter den warmen Sushi-Reis falten.
2. Sesamöl mit Ingwer und Knoblauch verrühren, um die Sauce herzustellen.
3. Reis in eine Schale schichten und in der Mitte ein Loch bilden.
4. Mit Edamame, Nori-Streifen, eingelegter Gurke und Umeboshi belegen.
5. Sesam-Ingwer-Sauce über die Schale träufeln.
6. Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln garnieren, dann servieren.