Εδαμάμε και Ρύζι Θαλάσσιων Φυκών

Υλικά

• 1.5 κύπελλα μαγειρεμένο ρύζι σούσι
• 1 κύπελμα καβουνιασμένο εδαμάμε, μαγειρεμένο
• 1/4 κύπελμα ξύδι ρυζιού
• 1 κσ ζάχαρη
• 1 κσ αλάτι
• 2 κσ σκάλα σουσάμι
• 1 κσ τριμμένο τζίντζερ
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 φύλλο nori, κομμένο σε λωρίδες
• 1/2 αγγούρι, λευκαντικό
• 1 αποξηραμένο δαμάσκηνο (umeboshi)
• 2 κσ σπόροι σουσάμι
• 2 κρεμμυδάκια, κομμένα

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε το ξύδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε απαλά στο ζεστό ρύζι σούσι.
2. Ανακατέψτε τη σκάλα σουσάμι με τζίντζερ και σκόρδο για να φτιάξετε τη σάλτσα.
3. Στρώστε το ρύζι σε ένα μπολ και δημιουργήστε μια καλή στο κέντρο.
4. Κορυφώστε με εδαμάμε, λωρίδες nori, λευκαντικό αγγούρι και umeboshi.
5. Στάζετε τη σάλτσα σουσάμι-τζίντζερ στο μπολ.
6. Στολιδώστε με σπόρους σουσάμι και κρεμμυδάκια, στη συνέχεια σερβίρετε.