Riso con Edamame e Alghe Marine

Ingredienti

• 1,5 tazze riso sushi cotto
• 1 tazza edamame sgusciati, cotti
• 1/4 tazza aceto di riso
• 1 tbsp zucchero
• 1 tsp sale
• 2 tbsp olio di sesamo
• 1 tbsp zenzero grattugiato
• 1 spicchio aglio, tritato
• 1 foglio nori, tagliato a strisce
• 1/2 cetriolo, sottaceto
• 1 prugna sottaceto (umeboshi)
• 2 tsp semi di sesamo
• 2 cipolline, affettate

Preparazione

1. Mescolare aceto di riso, zucchero e sale, quindi incorporare delicatamente nel riso sushi caldo.
2. Montare olio di sesamo con zenzero e aglio per preparare il condimento.
3. Stratificare il riso in una ciotola e creare un buco al centro.
4. Condire con edamame, strisce di nori, cetriolo sottaceto e umeboshi.
5. Versare il condimento ai semi di sesamo e zenzero sulla ciotola.
6. Guarnire con semi di sesamo e cipolline, quindi servire.