Edamame en Zeewier Rijstepan

Ingrediënten

• 1,5 kopjes gekookte sushirijst
• 1 kopje gepelde edamame, gekookt
• 1/4 kopje rijstazijn
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels sesamolie
• 1 eetlepel geraspte gember
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 vel nori, in strips gesneden
• 1/2 komkommer, ingelegde
• 1 ingelegde pruim (umeboshi)
• 2 theelepels sesamzaad
• 2 bosuitjes, in plakken

Bereiding

1. Meng rijstazijn, suiker en zout, vouw dan voorzichtig door warme sushirijst.
2. Klop sesamolie met gember en knoflook tot dressing.
3. Laag rijst in een kom en maak een kuiltje in het midden.
4. Top met edamame, nori-strips, ingelegde komkommer en umeboshi.
5. Spuit sesam-gember dressing over de pan.
6. Garneer met sesamzaad en bosuitjes, serveer dan.