Nutari
Esquites (Ensalada de Elote a la Mexicana)
Granos de elote dulce y carbonizados mezclados con un aderezo cremoso de limón, queso cotija desmoronado y una pizca de chile en polvo para un acompañamiento vegetariano refrescante.
220kcal
9gProteína
28gCarbohidratos
10gGrasa
4gFibra
Ingredientes
- 600g de granos de elote (frescos o congelados)
- 150g de queso cotija, desmoronado
- 100ml de crema mexicana (o crema ácida)
- 2 tbsp de jugo de limón fresco
- 1 tsp de sazonador Tajín (o chile en polvo y ralladura de limón)
- 3 tbsp de cilantro fresco, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tbsp de aceite vegetal
- sal al gusto
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y añade los granos de elote.
- Carboniza el elote durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que algunos granos se doren.
- En un tazón pequeño, bate la crema, jugo de limón, ajo picado y sal.
- Transfiere el elote a un tazón de servicio y vierte el aderezo sobre él.
- Mezcla suavemente, luego incorpora el queso cotija y la mayor parte del cilantro.
- Decora con cilantro restante y sazonador Tajín, sirve tibio o a temperatura ambiente.
Receta generada por IA — cocina los alimentos a temperaturas internas seguras y revisa los ingredientes por posibles alérgenos. La información nutricional es una estimación por porción.
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