Nutari
Esquites (Insalata Messicana di Mais di Strada)
Chicchi di mais dolce e bruciati mescolo con un condimento cremoso di lime, formaggio cotija sbriciolato e un pizzico di peperoncino in polvere per un contorno vegetariano rinfrescante.
220kcal
9gProteine
28gCarboidrati
10gGrassi
4gFibre
Ingredienti
- 600g chicchi di mais (freschi o congelati)
- 150g formaggio cotija, sbriciolato
- 100ml crema messicana (o panna acida)
- 2 cucchiai succo di lime fresco
- 1 cucchiaino condimento Tajín (o peperoncino in polvere e scorza di lime)
- 3 cucchiai coriandolo fresco, tritato
- 2 spicchi aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaio olio vegetale
- sale a piacere
Preparazione
- Riscaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungere i chicchi di mais.
- Abbrustolire il mais per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando alcuni chicchi diventano dorati.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme crema, succo di lime, aglio tritato e sale.
- Trasferire il mais in una ciotola da portata e versare il condimento su di esso.
- Mescolare delicatamente, quindi incorporare la maggior parte del formaggio cotija e del coriandolo.
- Guarnire con il coriandolo rimasto e il condimento Tajín, servire caldo o a temperatura ambiente.
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