Nutari
에스키테스(멕시칸 길거리 옥수수 샐러드)
달콤한 구운 옥수수 알갱이를 크리미한 라임 드레싱, 부슬부슬한 코티하 치즈, 고추 가루 한 꼬집으로 버무린 상큼한 채식 반찬.
220kcal
9g단백질
28g탄수화물
10g지방
4g식이섬유
재료
- 600g 옥수수 알갱이(신선하거나 냉동)
- 150g 코티하 치즈, 부슬부슬하게
- 100ml 멕시칸 크레마(또는 사워크림)
- 2큰술 신선한 라임 즙
- 1작은술 타힌 시즈닝(또는 고추 가루와 라임 껍질)
- 3큰술 신선한 고수, 다진 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 1큰술 식용유
- 소금 약간
조리법
- 큰 팬에 유를 중불 높이로 데우고 옥수수 알갱이를 넣는다.
- 옥수수를 8~10분간 가열하며 가끔 저어서 일부 알갱이가 황금색이 될 때까지 구워낸다.
- 작은 볼에 크레마, 라임 즙, 다진 마늘, 소금을 섞는다.
- 옥수수를 서빙 볼에 담고 드레싱을 붓는다.
- 가볍게 버무른 후 코티하 치즈와 대부분의 고수를 접어 넣는다.
- 남은 고수와 타힌 시즈닝을 얹고 따뜻하게 또는 실온에서 낸다.
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