إسكويتس (سلطة الذرة الشارع المكسيكية)

المكوّنات

• 600غ حبات ذرة (طازجة أو مجمدة)
• 150غ جبنة كويتيخا مفتتة
• 100 مل كريمة مكسيكية (أو قشدة حامضة)
• 2 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة صغيرة توابل تاخين (أو بهار فلفل وقشر ليمون)
• 3 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية وأضف حبات الذرة.
2. احرق الذرة لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح بعض الحبات ذهبية اللون.
3. في وعاء صغير، اخفق الكريمة وعصير الليمون والثوم المفروم والملح.
4. انقل الذرة إلى وعاء التقديم وصب الصلصة عليها.
5. امزج برفق، ثم أطوِ معظم الجبنة والكزبرة.
6. زيّن بالكزبرة المتبقية وتوابل تاخين، قدّمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.