एस्क्विटेस (मैक्सिकन स्ट्रीट मकई सलाद)

सामग्री

• 600g मकई के दाने (ताज़े या जमे हुए)
• 150g कोटिजा पनीर, चूरा हुआ
• 100ml मैक्सिकन क्रीमा (या खट्टी क्रीम)
• 2 tbsp ताज़ा नींबू का रस
• 1 tsp ताजिन सीज़निंग (या मिर्च पाउडर और नींबू का छिलका)
• 3 tbsp ताज़ी धनिया, कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1 tbsp वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार

विधि

1. मध्यम-उच्च आँच पर एक बड़ी कड़ाही में तेल गर्म करें और मकई की दाने डालें।
2. 8-10 मिनट के लिए मकई को भूनें, कभी-कभी हिलाएं, जब तक कुछ दाने सुनहरे न हो जाएं।
3. एक छोटे कटोरी में क्रीमा, नींबू का रस, बारीक कटी हुई लहसुन और नमक को फेंटें।
4. मकई को परोसने की कटोरी में स्थानांतरित करें और ड्रेसिंग डालें।
5. धीरे से मिलाएं, फिर अधिकांश कोटिजा पनीर को मोड़ें।
6. बची हुई धनिया और ताजिन सीज़निंग से सजाएं, गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।