Yakitori Sin Gluten con Glaseado de Tamari

Ingredientes

• 500g de muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos de 1.5 pulgadas
• 3 cucharadas de tamari (salsa de soja sin gluten)
• 2 cucharadas de mirin (verifica que sea sin gluten)
• 1 cucharada de sake
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de miel
• 4 cebolletas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
• brochetas de madera, remojadas en agua

Preparación

1. Ensarta el pollo y las cebolletas alternadamente en 8 brochetas.
2. Bate el tamari, el mirin, el sake, el jengibre, el ajo y la miel en un cuenco.
3. Calienta una parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto. Asa las brochetas durante 10–12 minutos, girando cada 2–3 minutos.
4. Pinta las brochetas con glaseado en los últimos 2 minutos de cocción, creando capas.
5. Deja reposar durante 2 minutos y sirve con glaseado adicional y jengibre encurtido al lado.