Yakitori sem Glúten com Glaceado de Tamari

Ingredientes

• 500g de coxas de frango desossadas, cortadas em pedaços de 1.5 polegada
• 3 tbsp de tamari (molho de soja sem glúten)
• 2 tbsp de mirin (verificar sem glúten)
• 1 tbsp de sake
• 1 tsp de gengibre ralado
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tsp de mel
• 4 cebolinhas, cortadas em pedaços de 2 polegadas
• espetos de madeira, de molho em água

Preparação

1. Espetem o frango e as cebolinhas alternadamente em 8 espetos.
2. Misture o tamari, mirin, sake, gengibre, alho e mel em uma tigela.
3. Aqueça uma grelha ou frigideira de grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetos por 10-12 minutos, virando a cada 2-3 minutos.
4. Pincele o glaceado nos espetos nos últimos 2 minutos de cozimento, construindo camadas.
5. Descanse por 2 minutos e sirva com glaceado extra e gengibre em conserva ao lado.