타마리 소스를 곁들인 글루텐 프리 야키토리

재료

• 500g 뼈 없는 닭다리살, 1.5인치 크기로 깍둑썬 것
• 3 tbsp 타마리 (글루텐 프리 간장)
• 2 tbsp 미림 (글루텐 프리 확인)
• 1 tbsp 청주
• 1 tsp 간 생강
• 마늘 2 쪽, 다진 것
• 1 tsp 꿀
• 파 4대, 2인치 길이로 자른 것
• 물에 불린 나무 꼬치

조리법

1. Thread chicken and scallions alternately onto 8 skewers.
2. Whisk tamari, mirin, sake, ginger, garlic, and honey in a bowl.
3. Heat a grill or grill pan to medium-high. Grill skewers 10–12 minutes, turning every 2–3 minutes.
4. Brush glaze on skewers in the final 2 minutes of cooking, building layers.
5. Rest for 2 minutes and serve with extra glaze and pickled ginger on the side.