Gluten-Free Yakitori με Tamari Glaze

Υλικά

• 500g boneless chicken thighs, κομμένα σε κομμάτια 1.5-inch
• 3 tbsp tamari (gluten-free σόγια)
• 2 tbsp mirin (επαληθεύστε gluten-free)
• 1 tbsp sake
• 1 tsp τριμμένο τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 tsp μέλι
• 4 σκόρδα, κομμένα σε κομμάτια 2-inch
• ξύλινες σούβλες, βυθισμένες σε νερό

Μέθοδος

1. Περάστε κοτόπουλο και σκόρδα εναλλάξ σε 8 σούβλες.
2. Χτυπήστε tamari, mirin, sake, τζίντζερ, σκόρδο και μέλι σε ένα μπολ.
3. Θερμάνετε ένα σχάρα ή τηγάνι σχάρας σε μέσια-υψηλή θερμοκρασία. Ψήστε τις σούβλες 10–12 λεπτά, γυρίζοντας κάθε 2–3 λεπτά.
4. Βουρτσίστε τη σάλτσα στις σούβλες τα τελευταία 2 λεπτά της μαγειρείας, δημιουργώντας στρώματα.
5. Αποθέστε για 2 λεπτά και σερβιρίστε με επιπλέον σάλτσα και κορδέλες τζίντζερ στο πλάι.