Yakitori sans Gluten avec Glace Tamari

Ingrédients

• 500 g de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de 4 cm
• 3 c. à s. de tamari (sauce soja sans gluten)
• 2 c. à s. de mirin (vérifier sans gluten)
• 1 c. à s. de saké
• 1 c. à c. de gingembre râpé
• 2 gousses d'ail, minces
• 1 c. à c. de miel
• 4 oignons de printemps, coupés en morceaux de 5 cm
• Brochettes en bois, trempées dans l'eau

Préparation

1. Enfiler le poulet et les oignons de printemps alternativement sur 8 brochettes.
2. Fouetter le tamari, le mirin, le saké, le gingembre, l'ail et le miel dans un bol.
3. Chauffer un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif. Griller les brochettes 10-12 minutes, en tournant tous les 2-3 minutes.
4. Badigeonner les brochettes avec la glace lors des 2 dernières minutes de cuisson, en créant des couches.
5. Laisser reposer 2 minutes et servir avec de la glace supplémentaire et du gingembre mariné à côté.