Costillas de Cordero a la Parrilla con Glaseado de Wasabi y Soja

Ingredientes

• 280g de costillas de cordero (6-8 piezas)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharadita de wasabi fresco (o ½ cucharadita de polvo)
• 1 cucharada de sake
• 1 diente de ajo, picado
• 200g de champiñones shiitake, cortados por la mitad
• 1 cucharada de aceite neutro
• sal y pimienta al gusto
• semillas de sésamo

Preparación

1. Mezcla la salsa de soja, el mirin, el wasabi, el sake y el ajo en un cuenco pequeño.
2. Sazona las costillas de cordero con sal y pimienta. Cepilla los champiñones con aceite, sazona y reserva.
3. Asa a la parrilla o bajo el asador las costillas de cordero durante 4-5 minutos por lado para término medio, pintando con el glaseado de wasabi y soja.
4. Asa los champiñones al lado hasta que estén chamuscados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
5. Sirve las costillas de cordero con los champiñones, rocía con cualquier glaseado restante y espolvorea con semillas de sésamo.