Costelas de Cordeiro Grelhadas com Glaceado de Wasabi e Soja

Ingredientes

• 280g de costelas de cordeiro (6-8 pedaços)
• 2 tbsp de molho de soja
• 1 tbsp de mirin
• 1 tsp de wasabi fresco (ou ½ tsp de pó)
• 1 tbsp de sake
• 1 dente de alho, picado
• 200g de cogumelos shiitake, divididos
• 1 tbsp de óleo neutro
• sal e pimenta a gosto
• sementes de gergelim

Preparação

1. Misture o molho de soja, mirin, wasabi, sake e alho em uma pequena tigela.
2. Tempere as costelas de cordeiro com sal e pimenta. Pincele os cogumelos com óleo, tempere e reserve.
3. Grelhe ou asse as costelas de cordeiro por 4-5 minutos de cada lado para mal passado, pincelando com o glaceado de wasabi e soja.
4. Grelhe os cogumelos ao lado até ficarem carbonizados, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
5. Arrume as costelas de cordeiro com os cogumelos, regue com qualquer glaceado restante e polvilhe sementes de gergelim.