Côtelettes d'Agneau Grillées avec Glace Wasabi-Sauce Soja

Ingrédients

• 280 g de côtelettes d'agneau (6-8 pièces)
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de mirin
• 1 c. à c. de wasabi frais (ou ½ c. à c. en poudre)
• 1 c. à s. de saké
• 1 gousse d'ail, minces
• 200 g de champignons shiitaké, coupés en deux
• 1 c. à s. d'huile neutre
• Sel et poivre au goût
• Graines de sésame

Préparation

1. Mélanger la sauce soja, le mirin, le wasabi, le saké et l'ail dans un petit bol.
2. Assaisonner les côtelettes d'agneau avec le sel et le poivre. Badigeonner les champignons d'huile, assaisonner et réserver.
3. Griller ou rôtir les côtelettes d'agneau 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en badigeonnant avec la glace wasabi-sauce soja.
4. Griller les champignons côte à côte jusqu'à ce qu'ils soient noircis, environ 3-4 minutes de chaque côté.
5. Dresser les côtelettes d'agneau avec les champignons, arroser de la glace restante et saupoudrer de graines de sésame.