Ψητές Σούβλες Αρνιού με Wasabi-Soy Glaze

Υλικά

• 280g lamb chops (6-8 pieces)
• 2 tbsp σόγια
• 1 tbsp mirin
• 1 tsp φρέσκο wasabi (ή ½ tsp σκόνη)
• 1 tbsp sake
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 200g shiitake mushrooms, κομμένα στη μέση
• 1 tbsp ουδέτερο λάδι
• αλάτι και πιπέρι κατά το δοκούν
• σησάμι

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε σόγια, mirin, wasabi, sake και σκόρδο σε ένα μικρό μπολ.
2. Προσεγγίστε τις σούβλες αρνιού με αλάτι και πιπέρι. Βουρτσίστε τα μανιτάρια με λάδι, προσεγγίστε και αποθέστε.
3. Ψήστε ή καβαλικέψτε τις σούβλες αρνιού 4-5 λεπτά ανά πλευρά για medium-rare, βουρτσίζοντας με wasabi-soy glaze.
4. Ψήστε τα μανιτάρια δίπλα μέχρι να μαυρίσουν, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά.
5. Τοποθετήστε τις σούβλες αρνιού με μανιτάρια, ραντίστε με οποιαδήποτε υπόλοιπη σάλτσα και ραντίστε σησάμι.