Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Hierba de Limón y Ensalada de Hierbas

Ingredientes

• 2 chuletas de cerdo (200g cada una)
• 3 tallos de hierba de limón, finamente picados
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 tbsp de jengibre, rallado
• 3 tbsp de salsa de pescado
• 1 tbsp de azúcar de palma
• 2 tbsp de aceite vegetal
• 2 tazas de hierbas frescas mixtas (menta, cilantro, albahaca)
• 1 limón, exprimido
• 2 chiles rojos tailandeses, en rodajas

Preparación

1. Combina la hierba de limón, ajo, jengibre, salsa de pescado y azúcar de palma en una pasta.
2. Unta el adobo en las chuletas de cerdo y deja reposar 15 minutos.
3. Asa a fuego medio-alto durante 6-7 minutos por cada lado hasta que esté cocido.
4. Mezcla las hierbas frescas con jugo de limón, aceite y chiles en rodajas para la ensalada.
5. Sirve el cerdo asado junto a la ensalada de hierbas.