Côtes de Porc Grillées à la Citronnelle avec Salade d'Herbes

Ingrédients

• 2 côtes de porc (200g chacune)
• 3 tiges de citronnelle, finement minced
• 3 gousses d'ail, minced
• 1 tbsp de gingembre, grated
• 3 tbsp de sauce poisson
• 1 tbsp de sucre de palme
• 2 tbsp d'huile végétale
• 2 cups d'herbes fraîches mélangées (menthe, coriandre, basilic)
• 1 citron vert, juiced
• 2 piments rouges thaïlandais, sliced

Préparation

1. Combiner la citronnelle, l'ail, le gingembre, la sauce poisson et le sucre de palme en une pâte.
2. Enduire les côtes de porc de marinade et laisser reposer 15 minutes.
3. Griller à feu moyen-vif 6-7 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète.
4. Mélanger les herbes fraîches avec le jus de citron vert, l'huile et les piments sliced pour la salade.
5. Servir le porc grillé accompagné de la salade d'herbes.