Χοιρινές Μπριζόλες Ψητές με Λεμονόχορτο και Σαλάτα Χορταρικών

Υλικά

• 2 χοιρινές μπριζόλες (200g η κάθε μία)
• 3 βλαστοί λεμονόχορτου, ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 tbsp τζίντζερ, τριμμένο
• 3 tbsp σάλτσα ψαρικής
• 1 tbsp ζάχαρη φοίνικα
• 2 tbsp λάδι λαχανικών
• 2 cups μίγμα φρέσκιων χορταρικών (μέντα, κόλιανδρος, βασιλικός)
• 1 λεμόνι, χυμός
• 2 ταϊλανδέζικες κόκκινες τσίλιες, κομμένες σε φέτες

Μέθοδος

1. Συνδυάστε το λεμονόχορτο, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σάλτσα ψαρικής και τη ζάχαρη φοίνικα σε μια πάστα.
2. Χαλιέψτε τις χοιρινές μπριζόλες με τη μαρινάδα και αφήστε να ηρεμήσουν για 15 λεπτά.
3. Ψήστε σε μεσαία-υψηλή θερμοκρασία για 6-7 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ψηθούν καλά.
4. Ανακατέψτε τα φρέσκια χορταρικά με χυμό λεμονιού, λάδι και κομμένες τσίλιες για τη σαλάτα.
5. Σερβίρετε τις ψητές χοιρινές μπριζόλες δίπλα στη σαλάτα χορταρικών.