레몬그래스 돼지 등심구이, 허브 샐러드 곁들인

재료

• 2개 돼지 등심 (각 200g)
• 3줄기 레몬그래스, 잘게 다진 것
• 3쪽 마늘, 잘게 다진 것
• 1 tbsp 생강, 강판에 간 것
• 3 tbsp 피시소스
• 1 tbsp 야자설탕
• 2 tbsp 식용유
• 2 cups 다양한 신선 허브 (박하, 고수, 바질)
• 1개 라임, 즙을 낸 것
• 2개 태국 빨강 고추, 슬라이스한 것

조리법

1. 레몬그래스, 마늘, 생강, 피시소스, 야자설탕을 섞어 양념을 만든다.
2. 돼지 등심에 양념을 문질러 바르고 15분간 놓아둔다.
3. 중불에서 한쪽에 6-7분씩 구워 익혀낸다.
4. 신선한 허브를 라임 주스, 식용유, 고추 슬라이스와 함께 섞어 샐러드를 만든다.
5. 구운 돼지고기를 허브 샐러드와 함께 낸다.