Chuletas de Cerdo Costra de Hierbas con Puré de Coliflor

Ingredientes

• 2 chuletas de cerdo (5 oz cada una)
• 4 tazas de flores de coliflor
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de harina de almendras
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de polvo de ajo
• 1 huevo, batido
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Cocina la coliflor al vapor hasta que esté tierna (8 minutos); haz puré con 2 cucharadas de mantequilla y sazona.
2. Mezcla la harina de almendras con orégano, tomillo, ajo, sal y pimienta.
3. Moja las chuletas de cerdo en huevo, cubre completamente con la mezcla de hierbas.
4. Sofríe en aceite de oliva a fuego medio-alto, 5-6 minutos por lado hasta que estén doradas.
5. Sirve las chuletas de cerdo junto al puré de coliflor.