Cuenco Bibimbap Picante de Atún Coreano

Ingredientes

• 250g atún de grado sushi, cortado en dados
• 200g arroz blanco de grano corto cocido
• 1 huevo
• 150g verduras mixtas (zanahoria rallada, rábano encurtido, pepino, espinacas)
• 2 tbsp pasta gochujang
• 1 tbsp aceite de sésamo
• 1 tbsp mirin
• 1 tbsp salsa de soja
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tsp semillas de sésamo
• 1 tsp aceite vegetal

Preparación

1. Bate la pasta gochujang, aceite de sésamo, mirin, salsa de soja y ajo para hacer la salsa.
2. Marina los dados de atún en la mitad de la salsa durante 10 minutos.
3. Calienta el arroz en un cuenco y distribuye las verduras encima en secciones.
4. Fríe el huevo a la vista en una pequeña sartén con 1 tsp de aceite.
5. Cubre el arroz con atún marinado, huevo frito, semillas de sésamo y salsa restante.