Koreaanse Pikante Tonijnbibimbap-Schaal

Ingrediënten

• 250g sushi-grade tonijn, in blokjes gesneden
• 200g gekookte korrelrijst
• 1 ei
• 150g gemengde groenten (geraspte wortel, gezouten radijs, komkommer, spinazie)
• 2 tbsp gochujang-pasta
• 1 tbsp sesamolie
• 1 tbsp mirin
• 1 tbsp sojasaus
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tsp sesamzaad
• 1 tsp plantaardige olie

Bereiding

1. Gochujang, sesamolie, mirin, sojasaus en knoflook tot saus kloppen.
2. Tonijnblokjes 10 minuten in helft de saus marineren.
3. Rijst in een kom opwarmen en groenten in secties erbovenop schikken.
4. Ei zonnig bakken in een kleine pan met 1 tsp olie.
5. Rijst belegd met gemarineerde tonijn, gebakken ei, sesamzaad en resterende saus.