Tigela de Bibimbap com Atum Picante Coreano

Ingredientes

• 250g de atum grau sushi, cortado em cubos
• 200g de arroz branco de grão curto cozido
• 1 ovo
• 150g de vegetais mistos (cenoura ralada, rabanete em conserva, pepino, espinafre)
• 2 colheres de sopa de pasta gochujang
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de mirin
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de sementes de gergelim
• 1 colher de chá de óleo vegetal

Preparação

1. Misture pasta gochujang, óleo de gergelim, mirin, molho de soja e alho para fazer o molho.
2. Marine os cubos de atum em metade do molho por 10 minutos.
3. Aqueça o arroz em uma tigela e organize os vegetais em cima em seções.
4. Frite o ovo com a gema para cima em uma pequena panela com 1 colher de chá de óleo.
5. Cubra o arroz com atum marinado, ovo frito, sementes de gergelim e molho restante.