Bol Bibimbap de thon épicé coréen

Ingrédients

• 250g de thon sushi-grade, coupé en dés
• 200g de riz blanc à grains courts, cuit
• 1 œuf
• 150g de légumes mélangés (carotte râpée, radis mariné, concombre, épinards)
• 2 c. à soupe de pâte gochujang
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de mirin
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à café de graines de sésame
• 1 c. à café d'huile végétale

Préparation

1. Fouetter ensemble la pâte gochujang, l'huile de sésame, le mirin, la sauce soja et l'ail pour faire la sauce.
2. Mariner les dés de thon dans la moitié de la sauce pendant 10 minutes.
3. Réchauffer le riz dans un bol et disposer les légumes sur le dessus en sections.
4. Faire frire l'œuf côté ensoleillé dans une petite poêle avec 1 c. à café d'huile.
5. Garnir le riz avec le thon mariné, l'œuf frit, les graines de sésame et le reste de la sauce.