Κορεάτικο Πικάντικο Κάσελο Τόνου

Υλικά

• 250g τόνος ξεχωριστής ποιότητας για sushi, κομμένος σε κύβους
• 200g μαγειρεμένο ρύζι κοντού κόκκου λευκό
• 1 αυγό
• 150g μικτά λαχανικά (τριμμένο καρότο, παστωμένο λευκό ραπάνι, αγγούρι, σπανάκι)
• 2 tbsp πάστα γοτσουτζάνγκ
• 1 tbsp λάδι σουσαμιού
• 1 tbsp μιρίν
• 1 tbsp σάλτσα σόγιας
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 tsp σπόροι σουσαμιού
• 1 tsp λάδι λαχανικών

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε τη πάστα γοτσουτζάνγκ, το λάδι σουσαμιού, τη μιρίν, τη σάλτσα σόγιας και το σκόρδο για τη σάλτσα.
2. Μαρινάρετε τους κύβους τόνου στο μισό της σάλτσας για 10 λεπτά.
3. Θερμάνετε το ρύζι σε ένα κάσελο και τοποθετήστε τα λαχανικά από πάνω σε τμήματα.
4. Τηγανίστε το αυγό με το λευκό για να ματιάσει σε ένα μικρό τηγάνι με 1 tsp λάδι.
5. Στολιδώστε το ρύζι με τον μαρινάρισμένο τόνο, το τηγανιτό αυγό, σπόρους σουσαμιού και την υπόλοιπη σάλτσα.