Bibimbap Piccante al Tonno Coreano

Ingredienti

• 250g tonno di qualità sushi, tagliato a cubetti
• 200g riso bianco a chicco corto cotto
• 1 uovo
• 150g verdure miste (carota tritata, ravanello sott'aceto, cetriolo, spinaci)
• 2 cucchiai di pasta gochujang
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di mirin
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1 cucchiaino di olio vegetale

Preparazione

1. Montare pasta gochujang, olio di sesamo, mirin, salsa di soia e aglio per fare il condimento.
2. Marinare i cubetti di tonno in metà del condimento per 10 minuti.
3. Riscaldare il riso in una ciotola e disporre le verdure sopra in sezioni.
4. Friggere l'uovo a occhio di bue in una piccola padella con 1 cucchiaino di olio.
5. Coprire il riso con il tonno marinato, l'uovo fritto, i semi di sesamo e il condimento rimasto.