Aloo Gobi

Ingredientes

• 400g papas, cortadas en cubos
• 300g floretes de coliflor
• 3 tbsp aceite vegetal
• 1 tsp semillas de comino
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tbsp jengibre, picado
• 1 tsp cúrcuma
• 1 tsp polvo de cilantro
• 1 tsp garam masala
• 1 tsp polvo de chile
• 1 chile verde, rebanado
• sal al gusto
• cilantro fresco
• jugo de limón

Preparación

1. Calienta aceite y templa las semillas de comino.
2. Agrega cebolla y cocina hasta dorada, luego añade ajo y jengibre.
3. Incorpora cúrcuma, cilantro y polvo de chile; cocina 1 minuto.
4. Añade papas y coliflor, mezcla bien para cubrirlas con especias.
5. Cocina cubierto a fuego medio 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno.
6. Sazona con sal, termina con cilantro y jugo de limón.