Nutari
Caponata de Berenjena Asada
Berenjena tierna, tomates dulces y aceitunas saladas se fusionan en una mezcla siciliana de verduras aromática y agridulce que profundiza de sabor con el tiempo.
180kcal
4gProteína
18gCarbohidratos
10gGrasa
5gFibra
Ingredientes
- 800g berenjena, cortada en cubos
- 400g tomates enlatados
- 100g aceitunas verdes, sin hueso
- 40ml aceite de oliva
- 1 cebolla roja, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 30ml vinagre balsámico
- 15g albahaca fresca
- 10g alcaparras
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezclar cubos de berenjena con aceite de oliva, sal y pimienta, luego asar a 200°C durante 20 minutos hasta dorado
- En una sartén, sofreír cebolla roja y ajo, agregar tomates y cocinar a fuego lento 5 minutos
- Combinar berenjena asada con mezcla de tomate, añadir aceitunas, alcaparras y vinagre balsámico
- Cocinar a fuego lento juntos 10 minutos para fusionar sabores, luego incorporar albahaca fresca
- Servir tibio o a temperatura ambiente como acompañamiento o sobre pan crujiente
Receta generada por IA — cocina los alimentos a temperaturas internas seguras y revisa los ingredientes por posibles alérgenos. La información nutricional es una estimación por porción.
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