Nutari
Melanzane Arrostite Caponata
Melanzane tenere, pomodori dolci e olive salate si fondono in un miscuglio di verdure siciliano tangy e aromatico che si approfondisce di sapore man mano che riposa.
180kcal
4gProteine
18gCarboidrati
10gGrassi
5gFibre
Ingredienti
- 800g melanzana, tagliata a cubetti
- 400g pomodori in scatola
- 100g olive verdi, denocciolate
- 40ml olio di oliva
- 1 cipolla rossa, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 30ml aceto balsamico
- 15g basilico fresco
- 10g capperi
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Mescolare i cubetti di melanzana con olio di oliva, sale e pepe, poi arrostire a 200°C per 20 minuti finché dorati
- In una padella, rosolare la cipolla rossa e aglio, aggiungere i pomodori e simmerare per 5 minuti
- Combinare la melanzana arrostita con il composto di pomodori, aggiungere le olive, i capperi e l'aceto balsamico
- Simmerare insieme per 10 minuti per amalgamare i sapori, poi incorporare il basilico fresco
- Servire caldo o a temperatura ambiente come contorno o su pane croccante
Ricetta generata dall'IA — cuoci gli alimenti a temperature interne sicure e controlla gli ingredienti per eventuali allergeni. I valori nutrizionali sono una stima per porzione.
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