Salmón Sellado con Espinacas a la Crema

Ingredientes

• 6 oz de filete de salmón
• 4 cups de espinacas frescas
• 2 tbsp de mantequilla, dividida
• 2 dientes de ajo, picados
• 0.33 cup de crema pesada
• 0.25 cup de queso Parmesano rallado
• sal y pimienta al gusto
• 1 gajo de limón
• 1 tbsp de aceite de oliva

Preparación

1. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y sella el salmón con la piel hacia arriba durante 4 minutos, luego voltea y cocina 3-4 minutos más hasta que esté cocido.
2. En otra sartén, calienta 1 tbsp de mantequilla y saltea el ajo durante 30 segundos.
3. Añade las espinacas al ajo y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
4. Revuelve la crema pesada y Parmesano, cociendo a fuego lento durante 2 minutos hasta que esté cremoso.
5. Coloca el salmón en un plato, cubre con espinacas a la crema y termina con un chorrito de jugo de limón fresco.