Saumon poêlé avec épinards à la crème

Ingrédients

• 6 oz de filet de saumon
• 4 tasses d'épinards frais
• 2 c. à soupe de beurre, divisé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 0,33 tasse de crème épaisse
• 0,25 tasse de Parmesan râpé
• sel et poivre selon le goût
• 1 quartier de citron
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites dorer le saumon côté peau vers le haut pendant 4 minutes, puis retournez-le et cuire 3-4 minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Dans une autre poêle, faites fondre 1 c. à soupe de beurre et faites sauter l'ail pendant 30 secondes.
3. Ajoutez les épinards à l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils se flétrissent, environ 2 minutes.
4. Incorporez la crème épaisse et le Parmesan, laissez mijoter pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
5. Placez le saumon sur une assiette, garnissez d'épinards à la crème et terminez avec un trait de jus de citron frais.