Cá hồi áp chảo với Rau bó xôi kem

Nguyên liệu

• 6 oz cá hồi phi lê
• 4 cups rau mầm bó xôi tươi
• 2 tbsp bơ, chia làm hai phần
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 0.33 cup kem đậm đặc
• 0.25 cup phô mai Parmesan cạo
• muối và hạt tiêu tùy ý
• 1 miếng chanh
• 1 tbsp dầu ôliu

Cách làm

1. Đun nóng dầu ôliu trong chảo ở lửa vừa mạnh và áp cá hồi với da cạnh lên trong 4 phút, sau đó lật và nấu 3-4 phút nữa cho đến khi chín.
2. Trong một chảo khác, đun chảy 1 tbsp bơ và xào tỏi trong 30 giây.
3. Thêm rau mầm bó xôi vào tỏi và nấu cho đến khi héo, khoảng 2 phút.
4. Khuấy vào kem đậm đặc và phô mai Parmesan, hầm nhỏ lửa trong 2 phút cho đến khi kem.
5. Đặt cá hồi trên đĩa, để rau mầm bó xôi kem lên trên và hoàn thành bằng một chút nước cốt chanh tươi.