Nutari
Filetes de Atún Sellados con Ensalada de Rúcula
Filetes de atún con centro rojo rubí sellados hasta caramelizarse, servidos sobre rúcula picante con piñones y Pecorino envejecido.
420kcal
45gProteína
8gCarbohidratos
22gGrasa
1.5gFibra
Ingredientes
- 2 filetes de atún (180g cada uno, 2.5cm de grosor)
- 150g rúcula fresca
- 30g piñones, tostados
- 40g Pecorino Romano, en lascas
- 3 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 1 tbsp vinagre balsámico
- 1 diente de ajo, picado
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Seca el atún; condimenta generosamente con sal y pimienta.
- Calienta 1 tbsp de aceite en una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que humee.
- Dora el atún 1,5 minutos por cada lado para dejar el centro crudo; deja reposar 2 minutos.
- Bate 2 tbsp de aceite de oliva, vinagre y ajo; mezcla con la rúcula.
- Sirve la ensalada, coloca el atún en lascas encima, espolvorea piñones y Pecorino, termina con una rodaja de limón.
Receta generada por IA — cocina los alimentos a temperaturas internas seguras y revisa los ingredientes por posibles alérgenos. La información nutricional es una estimación por porción.
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