Filés de Atum Selados com Salada de Rúcula

Ingredientes

• 2 filés de atum (180g cada, 2.5cm de espessura)
• 150g rúcula fresca
• 30g pinhões, tostados
• 40g Pecorino Romano, em lascas
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 dente de alho, picado
• 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Seque bem o atum; tempere generosamente com sal e pimenta.
2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo alto até fumaçar.
3. Sele o atum por 1 minuto e meio de cada lado para o centro ficar róseo; repousa por 2 minutos.
4. Misture 2 colheres de sopa de azeite, vinagre e alho; misture com a rúcula.
5. Coloque a salada no prato, cubra com atum fatiado, espalhe pinhões e Pecorino, finalize com uma fatia de limão.