شرائح التونة المحمرة مع سلطة الجرجير

المكوّنات

• 2 شريحة تونة (180g لكل منهما، سماكة 2.5cm)
• 150g جرجير طازج
• 30g صنوبر محمص
• 40g بيكورينو رومانو، مقشوط
• 3 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 tbsp خل بلسميك
• 1 فص ثوم، مفروم
• 1 ليمونة
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

1. جفف التونة؛ تبلها بسخاء بالملح والفلفل.
2. سخن 1 tbsp زيت في مقلاة حديدية على نار عالية حتى يبدأ الدخان يتصاعد منها.
3. حمّر التونة دقيقة ونصف لكل جانب للحصول على قلب نادر الطهي؛ اترك اللحم يستريح لمدة دقيقتين.
4. اخفق 2 tbsp زيت زيتون والخل والثوم معاً؛ امزج مع الجرجير.
5. ضع السلطة على الطبق، ضع شرائح التونة فوقها، رش الصنوبر والبيكورينو، وأنهِ بشريحة ليمون.