Nutari
焼きマグロステーキ ルッコラサラダ添え
ルビー色の中身を保ったマグロステーキを焙焼して、辛みのきいたルッコラの上にのせ、松の実と熟成ペコリーノで仕上げた一皿。
420kcal
45gタンパク質
8g炭水化物
22g脂質
1.5g食物繊維
材料
- マグロステーキ2個(各180g、厚さ2.5cm)
- 150gの新鮮なルッコラ
- 30gの松の実、焙焼したもの
- 40gのペコリーノロマーノ、削ったもの
- 3大さじのエクストラバージンオリーブオイル
- 1大さじのバルサミコ酢
- ニンニク1片、みじん切り
- レモン1個
- 塩とコショウ、適量
作り方
- マグロを乾かし、塩とコショウをたっぷりで味付けする。
- 鋳鉄製フライパンに1大さじのオイルを熱して、煙が出るまで強火で加熱する。
- マグロを片面1.5分間焼いてレアの中身を保ち、2分間休ませる。
- 2大さじのオリーブオイル、酢、ニンニクを一緒に混ぜ、ルッコラとあえる。
- サラダを盛り付け、スライスしたマグロをのせ、松の実とペコリーノを散らし、レモンウェッジで仕上げる。
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