Cá ngừ chiên với salad rau cần tây

Nguyên liệu

• 2 miếng cá ngừ (180g mỗi miếng, dày 2.5cm)
• 150g rau cần tây tươi
• 30g hạt thông, rang
• 40g Pecorino Romano, cắt lát mỏng
• 3 tbsp dầu ôliu nguyên chất
• 1 tbsp giấm balsamic
• 1 tép tỏi, xay nhuyễn
• 1 quả chanh
• Muối và tiêu vừa ăn

Cách làm

1. Thấm khô cá ngừ; nêm hậu hạnh với muối và tiêu.
2. Đun nóng 1 tbsp dầu trong chảo gang ở lửa cao cho đến khói.
3. Chiên cá ngừ 1.5 phút mỗi mặt để giữ lòng sống; để yên 2 phút.
4. Khuấy đều 2 tbsp dầu ôliu, giấm, và tỏi; trộn với rau cần tây.
5. Xếp salad lên đĩa, đặt cá ngừ cắt lát lên trên, rắc hạt thông và Pecorino, hoàn thiện bằng miếng chanh.