Nutari
Tonno Rossolato con Insalata di Rucola
Bistecche di tonno dal cuore rosato, rossolate fino a caramellare, servite su peppata rucola con pinoli e Pecorino stagionato.
420kcal
45gProteine
8gCarboidrati
22gGrassi
1.5gFibre
Ingredienti
- 2 bistecche di tonno (180g ognuna, spesse 2,5cm)
- 150g rucola fresca
- 30g pinoli, tostati
- 40g Pecorino Romano, scagliato
- 3 cucchiai olio d'oliva extra vergine
- 1 cucchiaio aceto balsamico
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 limone
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Asciugare il tonno; condire generosamente con sale e pepe.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella di ghisa a fuoco alto finché non fumi.
- Rosolare il tonno per 1,5 minuti per lato per un centro rosato; lasciare riposare 2 minuti.
- Mescolare insieme 2 cucchiai di olio d'oliva, aceto e aglio; condire la rucola.
- Impiattare l'insalata, aggiungere il tonno affettato, cospargere i pinoli e il Pecorino, finire con una fetta di limone.
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