Dal Especiado de Garbanzos y Lentejas

Ingredientes

• 1 taza lentejas mixtas roja y amarilla
• 0.5 taza garbanzos cocidos
• 1 tbsp ghee o aceite
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tsp jengibre, rallado
• 1 tsp semillas de comino
• 0.5 tsp polvo de cúrcuma
• 0.5 tsp polvo de cilantro
• 2 tomates, picados
• 2 tazas caldo vegetal
• sal y pimienta al gusto
• cilantro fresco

Preparación

1. Calienta ghee en una olla y tuesta las semillas de comino hasta que aromaticcen.
2. Añade cebolla, ajo y jengibre; saltea hasta que se ablanden.
3. Revuelve cúrcuma, cilantro y tomates; cocina 2 minutos.
4. Añade lentejas, garbanzos y caldo; lleva a hervir.
5. Cocina a fuego lento 25–30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y cremosas.
6. Sazona con sal y pimienta; adorna con cilantro.