Μπαχαρικές Ρεβίθια και Φακή Dhal

Υλικά

• 1 cup μίγμα κόκκινης και κίτρινης φακής
• 0.5 cup μαγειρεμένα ρεβίθια
• 1 tbsp ζάχαρη ή λάδι
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 tsp τζίντζερ, τριμμένο
• 1 tsp σπόροι κουμίν
• 0.5 tsp σκόνη κουρκουμά
• 0.5 tsp σκόνη κοριάνδρου
• 2 ντομάτες, κομμένες
• 2 cups ζωμό λαχανικών
• αλάτι και πιπέρι κατά το γούστο
• φρέσκο κολιάντρο

Μέθοδος

1. Ζεστάνετε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο και ψήστε τους σπόρους κουμίν μέχρι να αρωματίσουν.
2. Προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο και τζίντζερ· σαυτέ μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ανακατέψτε την κουρκουμά, τον κοριάνδρο και τις ντομάτες· μαγειρέψτε 2 λεπτά.
4. Προσθέστε τη φακή, τα ρεβίθια και το ζωμό· φέρτε σε βρασμό.
5. Αφήστε να βράσουν ήπια 25–30 λεπτά μέχρι η φακή να είναι μαλακή και κρεμώδης.
6. Αλατοπιπερώστε· διακοσμήστε με κολιάντρο.