Gekruid Kikkererwten en Linzensoep

Ingrediënten

• 1 cup gemengde rode en gele linzen
• 0.5 cup gekookte kikkererwten
• 1 tbsp ghee of olie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 tsp gember, geraspt
• 1 tsp komijnzaad
• 0.5 tsp kurkumakruid
• 0.5 tsp korianderkruid
• 2 tomaten, gehakt
• 2 cups groenteenbouillon
• zout en peper naar smaak
• verse cilantro

Bereiding

1. Ghee in een pan verhitten en komijnzaad roosteren tot geurig.
2. Ui, knoflook en gember toevoegen; zacht bakken.
3. Kurkuma, koriander en tomaten erdoor roeren; 2 minuten koken.
4. Linzen, kikkererwten en bouillon toevoegen; aan de kook brengen.
5. 25-30 minuten sudderen tot linzen zacht en romig zijn.
6. Op smaak brengen met zout en peper; garneren met cilantro.