Dal Épicé de Pois Chiches et Lentilles

Ingrédients

• 1 cup mélange de lentilles rouges et jaunes
• 0.5 cup pois chiches cuits
• 1 tbsp ghee ou huile
• 1 oignon, dés
• 2 cloves ail, minces
• 1 tsp gingembre, râpé
• 1 tsp graines de cumin
• 0.5 tsp poudre de curcuma
• 0.5 tsp poudre de coriandre
• 2 tomates, hachées
• 2 cups bouillon végétal
• sel et poivre au goût
• coriandre fraîche

Préparation

1. Chauffer le ghee dans une casserole et faire griller les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
2. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporer le curcuma, la coriandre et les tomates; cuire 2 minutes.
4. Ajouter les lentilles, les pois chiches et le bouillon; porter à ébullition.
5. Mijoter 25–30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et crémeuses.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre; garnir de coriandre.