Dal Especiado de Grão de Bico e Lentilha

Ingredientes

• 1 xícara lentilhas vermelhas e amarelas mistas
• 0.5 xícara grão de bico cozido
• 1 tbsp ghee ou óleo
• 1 cebola, picada em dados
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tsp gengibre, ralado
• 1 tsp sementes de cominho
• 0.5 tsp pó de cúrcuma
• 0.5 tsp pó de coentro
• 2 tomates, picados
• 2 xícaras caldo vegetal
• sal e pimenta a gosto
• cilantro fresco

Preparação

1. Aqueça o ghee em uma panela e toste as sementes de cominho até ficarem aromáticas.
2. Adicione cebola, alho e gengibre; refogue até amolecer.
3. Misture cúrcuma, coentro e tomates; cozinhe por 2 minutos.
4. Adicione lentilhas, grão de bico e caldo; leve para fervura.
5. Cozinhe em fogo brando por 25-30 minutos até as lentilhas ficarem macias e cremosas.
6. Tempere com sal e pimenta; decore com cilantro.