Nutari
Fideos de Calabacín Carbonara con Guancial
La salsa sedosa a base de huevo se adhiere a cintas de calabacín tiernas con cerdo curado crujiente y pecorino para un plato reconfortante italiano auténtico bajo en carbohidratos.
420kcal
28gProteína
8gCarbohidratos
32gGrasa
1.5gFibra
Ingredientes
- 2 calabacines medianos, espiralizados
- 60g guancial, en dados
- 2 huevos grandes
- 40g pecorino romano, rallado
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Cocina el guancial en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos; reserva.
- En un tazón, bate los huevos con queso rallado y pimienta negra.
- Blanquea los fideos de calabacín en agua salada hirviendo durante 1-2 minutos; escurre bien.
- Mezcla el calabacín caliente con el guancial crujiente fuera del fuego, luego agrega rápidamente la mezcla de huevo, revolviendo constantemente hasta que la salsa cubra los fideos.
- Sazona con sal y pimienta; sirve inmediatamente.
Receta generada por IA — cocina los alimentos a temperaturas internas seguras y revisa los ingredientes por posibles alérgenos. La información nutricional es una estimación por porción.
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